Für den Gaumen
Schafböcke
Keine Angst, ich will Sie nicht zur Besichtigung eines Bauernhofes überreden! Mit Schafböcken ist nämlich eine alte Einsiedler Spezialität gemeint: ein aus Mehl, Wasser und Honig hergestelltes Gebäck, das die Form eines ruhenden Schafes (Lamm Gottes) hat.
Hergestellt und verkauft wird es in den Bäckereien, die Sie am Klosterplatz und entlang der Hauptstrasse finden.
Nun möchten Sie sicher wissen, wo es die besten Schafböcke gibt? Diese Frage kann ich Ihnen leider nicht beantworten, ich esse nämlich keine Schafböcke! Statt dessen halte ich mich lieber an die gefüllten Biberli, besonders die weissen, die eine Einsiedler Exklusivität sind.
Klosterbrot
Trotz seinem Namen wird das Klosterbrot nicht vom Kloster gebacken, sondern von den Bäckereien in Einsiedeln. Auch das Rezept stammt nicht aus dem Kloster und Jahrhunderte alt ist es auch nicht. Etwas Besonderes ist es trotzdem: Es war das erste Mischbrot (aus Vollkorn- und Weizenmehl) das in der Schweiz auf den Markt kam und gegenüber den reinen Vollkornbroten den Vorteil hatte, dass es beim Schneiden nicht zerbröselte. Sogar die Migros war Abnehmer des Einsiedler Klosterbrotes.
Original Schweizer Gipfeli
Wissen Sie (noch) wie ein echtes Schweizer Gipfeli schmeckt? Das was Sie heute in Ihrer Bäckerei als Gipfeli kaufen, hat mit dem Schweizer Gifpeli gerade noch den Namen gemeinsam, selbst die Form ist verschieden!
Das hufeisenförmige Schweizer-Gipfeli erhalten Sie in Einsiedeln in der Bäckerei "Goldpafel" an der Hauptstrasse 67 und gleich gegenüber in der Confisérie und Tea Room Löwen.
Hier noch eine kleine Gipfeli-Anekdote: In der Bäckerei "Goldapfel" erschien ein Kunde mit einem "Hiestand-Gipfeli" (Hiestand ist ein grosser, europaweit tätiger Hersteller von Halbfertigprodukten für das Bäckereigewerbe), hielt dieses dem Patron unter die Nase und erklärte: " Dies sei vielleicht noch ein Gipfeli!".
Rosoli
Der Rosoli ist ein Likör, dessen ursprüngliches Rezept aus Italien stammt und im 18. Jh. von einheimischen Viehhändlern, die damals ihre Rinder bis in die Lombardei verkauften, nach Einsiedeln gebracht wurde.
Hergestellt wird er aus Obst-, Zwetschgen- oder Kirschwasser. Eingelegte gedörrte Kirschen, Kräuter und Gewürze verleihen ihm seinen speziellen Geschmack, der mit Zimt und Sternanis verfeinert wird.
Den "Ur-Rosoli" erhalten Sie in der Bäckerei "Goldapfel" (Hauptstrasse 67) und im Migros-Einkaufscenter in der Drogerie Hensler & Merz während ein zweites Produkt in der Bäckerei "Tulipan" (am Klosterplatz) verkauft wird.
Bäckerei Goldapfel
Bäckerei Tulipan
Confiserie Löwen
Einsiedler Drogerie